沙县小吃是福建省南平市沙县的特色美食，也是中国著名的小吃之一。沙县小吃以其独特的口感和丰富的品种而闻名于世。
沙县小吃的品种繁多，包括沙县肉丸、沙县炒面、沙县拌面、沙县土笋冻、沙县鸭血粉丝汤、沙县鸡肉卷、沙县鸡蛋烧饼、沙县鱼丸、沙县鸡肉卷等等。其中，沙县肉丸是为著名的一道小吃，以其肉质鲜嫩、口感细腻而备受食客们的喜爱。
沙县小吃的制作工艺独特，采用传统的手工制作方式，选用新鲜的食材，配以独特的调料，经过多道工序制作而成。沙县小吃以其独特的口感和丰富的品种，成为了中国餐饮文化的一部分，吸引了众多国内外游客前来品尝。
沙县小吃传播之广
沙县小吃的特点
沙县小吃的单价一般在四元以上。花二十元钱，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去火功效，赛过冰淇淋；寒冬腊月，花上十元钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗。
经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面，据行家介绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。因此，有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就保证了沙县小吃的新鲜可口。
从饮食科学的角度看，沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药，有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统，有人还开设了药膳炖罐，受到了社会各界的欢迎。
核心教学优势，专为提升设计
沙县小吃创业优势
沙县小吃相对于其他小吃行业具有明显的优势之一是，投资成本低，店面装修重视实用性，甚至可以说非常简单，面积一般也就容纳多二十来人，不过翻桌率高，操作简单易学，标准化程度极具普遍性，基本上都是提前制备好的半成品，按照固定的操作方式方法、烹制固定的时间、国定的火候炒或者煮，食物熟的程度就可以了。
沙县小吃的食品收费低，是其强的市场竞争力。拿蒸饺为例，其外观精美、口感细腻，配菜品种多样口味独特，配汤更是彰显地方独特风采，让人感觉一种特殊的香味。再加上沙县小吃消费水平也不高，完全能让大众接受，而且受众范围很广，一般十几块钱的人均消费，食物主要都是以米面为主能让客户真正吃饱，可以说是非常实惠。
方便快捷是沙县小吃的一大特色，这也是受众广的关键原因。其标准的操作流程以及提前制备好的半成品，只需要稍微加工就能呈现出一份美味佳肴，这也是其受大众追捧的一个重要原因，不耽误时间来了就吃，吃了就走。在越来越快的城市生活节奏里，沙县小吃的用餐时间基本上可控制在 15 分钟之内，其快速便捷的特点得到突出表现。
沙县小吃有着精准的市场定位，也可以说沙县小吃是符合中国国情的消费水平，其市场定位较低，正是受众人群密集的那一部分，又因为其快速的消费和多样化的产品口味，所以培养了一大部分忠实粉丝，以及早中晚三餐均可食用的理念，面对小区居民、上班一族、打工一族以及学生一族都是沙县小吃消费的主要人群。
2007 年前，福建省当地政府将沙县小吃列为非物质文化遗产，其制作工艺被收录进册，体现了当地政府机关的重视和支持，也为沙县小吃的文化传播与传承铺平了道路。目前沙县小吃形成了自己的*文化，店面遍及全国各大城市，统一的装修风格和制作工艺让出门在外的人感受了地域文化的魅力，人们能找到一些熟悉的感觉。
