铁板豆腐是一道中式烹饪菜品，主要原料是豆腐和各种蔬菜，以及一些调味料。它的制作方法是将豆腐切成块状，与蔬菜一起放在铁板上煎炒，再加入调味料翻炒均匀即可。铁板豆腐的口感鲜美，豆腐软嫩，蔬菜清爽可口，调味料的香味和味道更是让人垂涎欲滴。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的健康美食。
铁板豆腐的做法
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先熬煎豆腐的香料油：需要的食材：食用油800克、香菜50克、洋葱100克、葱30克、姜片30克、蒜20克、麻椒10克、八角2克、香叶3克、桂皮2克、草果1个。
做法：锅里倒入准备好的食用油，然后用中小火烧至手稍微感觉到热的时候，放入所有的香料进入锅中，保持中小火慢炸至所有香料变金黄色后即可。炸好的香料油我们把香料渣捞出来后，然后油倒置容器中等待使用即可。 -
熬红油底料：需要食材：葱末10克、姜末10克、蒜末10克、食用油适量、猪油50克、豆瓣酱50克、蒜蓉辣酱100克、甜面酱30克、海鲜酱20克、细辣椒面50克、孜然粉20克、花椒粉5克、鸡精5克、白糖1克、生抽、蚝油
做法：食材准备好后，我们来稍微处理一下食材，买回来的豆瓣酱可以稍微再剁碎一下，蒜蓉辣酱也剁碎一下，然后取干净的碗，然后把豆瓣酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、海鲜酱、辣椒面、孜然粉、花椒粉等依次放入碗中，然后用勺子等搅拌均匀后备用。开火烧锅，锅中烧至没有水分后，我们加入食用油、油烧热后我们再放入猪油，然后烧至猪油融化，猪油融化后，加入切好的葱姜蒜末炸制金黄后，然后我们再放入调好的香辣料，放进去后不断的翻炒，直至香味浓郁后，加入生抽 ，蚝油，炒匀，炒匀后加入少许的水，然后继续翻炒，翻炒至油水辣椒黏稠后即可。炒好的红油底料，盛出放在一边备用。 -
煎豆腐：买回来的豆腐，放入淡盐水水中浸泡清洗，然后拿出来切成薄厚一样的块状，然后放置一旁备用，拿出我们煎豆腐的设备，在家里的话拿出平底锅，先把锅烧热，锅里面的水分烧干后，放入熬好的香料油。油的话用刷子刷，这样刷的均匀一些，锅煎的话油稍微放多一点，等油烧热（手放在锅上能明显感觉到热的时候）放入豆腐块，豆腐的话每块要隔开一点，然后均匀的铺开。铺好后保持中小火慢慢煎，要等到一面煎的稍微有点黄后我们再翻面，翻面的工具记得使用小巧顺手一点的，这样翻面的时候豆腐才不会碎。等豆腐两面都煎的黄色并且煎的不容易碎的时候，均匀的刷上提前制作好的红油底料。
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然后再出锅的时候，撒上做好的撒料粉，再撒上些葱花即可直接食用。（撒料粉：辣椒面100克、孜然粉100克、白芝麻30克、花椒粉30克、食用盐适量、鸡粉少许。然后将所有的材料，放置一个容器中，均匀搅拌即可。）
豆腐的功效与作用
吃豆腐还可以起到排毒养颜的功效，因为豆腐对我们的身体健康非常有利，可以促进我们身体中毒素的排出，所以说可以使我们身体的皮肤变得光滑和白嫩，并且豆腐中的钙含量非常多，所以说吃一些豆腐可以起到预防骨质疏松的效果，还可以预防一些乳腺癌或者前列腺疾病的发生，还有就是我们平常吃一些豆腐，豆腐中含有一些矿物元素和微量元素，可以起到增强食欲的效果。除此之外，还可以帮助我们身体肠胃起到促进消化。
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豆腐还可以起到补钙的效果，我们平常所饮用的牛奶相比豆腐或者豆浆中后的一些钙含量，更适合我们身体中的一些体制，所以说对于中国人来说，经常吃一些豆腐要比牛奶中所含有的钙含量有多，并且吃一些豆腐，还可以补充我们身体中的蛋白质，因为豆腐中所含的蛋白质可以和一些鱼肉相媲美，还素有植物肉的美称，并且豆腐作为植物蛋白中的佼佼者，他属于完全蛋白质，氨基酸组成也非常优良，非常适合我们身体中所需要的氨基酸，所以说豆腐直接烹饪之后，我们身体对蛋白质的消化吸收很高。
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