武大郎烧饼是一种传统的中国小吃，起源于江苏省苏州市吴中区。它的名字来源于明朝时期的民间故事《武大郎与西门庆》，据说武大郎是个卖烧饼的小贩，因为与西门庆的妻子潘金莲有染而被害。武大郎烧饼是一种口感酥脆、香甜可口的糕点，主要由面粉、糖、油和芝麻等原料制成。它的制作过程比较简单，先将面粉、糖、油等混合搅拌成面团，再将面团擀成薄片，刷上一层鸡蛋液，撒上一些芝麻，然后将其卷起来，切成小段，放入烤箱中烤制即可。
武大郎烧饼在中国各地都有销售，尤其是在江苏、浙江、上海等地，深受人们喜爱。它不仅是一种美食，更是一种文化符号，代表着中国传统小吃文化的一部分。
武大郎烧饼的特色
武大郎烧饼的由来
对于武大郎烧饼来说，实际上这是来自于山东省聊城市阳谷县的一种风味小吃，因为武大郎烧饼吃起来的味道是香脆可口的，而且因为这是一种外焦内柔，韧性十足的面食，吃起来的时候会有芝麻的破碎声响以及芳香存在，而且我们进行咀嚼，其中是饱含着麦子、水气、盐的咸味存在，还有胡椒粉味的存在，交揉在一起之后，我们嚼成饼团吞咽，是可以给人一种吞咽的快感，在饥饿的时候选择去吃炊饼，这时候吞咽的快感是非常强的，而且武大郎烧饼吃起来的味道不错，所以说武大郎烧饼是很受到大家欢迎。
咨询详情
武大郎烧饼的一个特色，就是把几十种香料秘制之后，把精选肉馅撒在武大郎烧饼的表层，然后经过明火的烘烤，这样就可以让武大郎烧饼散发出一种非常诱人的香味，同时也可以给我们一种回味悠长的味道，是一种百吃不厌的食物。而且吃武大郎烧饼的时候可以搭配非常多食物一起吃，完全可以根据自己的口味来吃，武大郎烧饼吃起来的口感非常松软细腻，这样的面质是非常不错的，主要是面在发酵的过程特别精细，而且在不同的季节，需要我们用不同的方法发酵面粉，这样就能制作出美味可口的武大郎烧饼。
咨询详情核心教学优势，专为提升设计
特色小吃武大郎烧饼的做法
武大郎烧饼，饼中有香料，在炉中烤制而成，中间为空心，吃起来酥而不腻，口感柔和鲜香可口
原料准备（以10个饼计算）：
面粉500克，老面50克，食用碱5-10克，牛奶40克，白糖5克，去皮白芝麻120克，蜂蜜30克，烧饼香料酱100克。
制作方法：
1、将面粉加水、老面、食用碱、牛奶、白糖和匀揉成面团，饧发5分钟，切成大块，搓成长条，揪成鸭蛋大小的面剂，按成薄饼，抹上烧饼香料酱。
2、另取小面团一块（约20克），用大面团包裹小面团捏圆包裹成团。
3、接着把包好的面团接口朝下，用刀将其按扁成面饼（直径7厘米左右），用刀后跟在面饼周围打花刀（约18刀），静置，饧发1分钟。
4、然后将面饼生坯两面蘸水（防止饼烤干、烤糊）并按扁，保持中间薄边缘厚，用刷子在切有花纹的一面刷上一层蜂蜜，拍上白芝麻（白芝麻先用水拌匀防止烤糊）。
5、将面饼底面朝上托住，贴入燃有空心木炭的烤炉上侧（家庭做可以用烤箱代替），烤至面饼自然鼓起且色泽金黄（视火力大小约烤1-3分钟），用铁铲和铁圈将烤熟的烧饼取出即成。
