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济南天桥区炸鸡排培训班

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2024-06-24课程详细

炸鸡排是否外焦里嫩,是其成功与否的重要标准,而要鸡排外表酥脆,里面鲜嫩多汁,裹料是关键,鸡排腌制好后要用蛋液和淀粉锁住水分,新手若是掌握不好量,可以多准备一点蛋液,将鸡排放入蛋液中搅拌几下,以保证充分涂抹上蛋液。另一个关键点是油温,炸鸡排时油温不可过高,否则下锅后直接炸糊,宜用中油温小火慢炸,放入筷子有小气泡则表示油温正好。

为什么选择炸鸡排?

市场广阔:炸鸡排市场需求一直很大,特别是在年轻群体中尤为受欢迎,且快速制作、价格便宜、口感丰富。
技术简单:相对于其他快餐品种,炸鸡排的制作技术更加简单,易掌握、易操作,并且器材费用少。
口味多样:炸鸡排可以采用各种调料和烹饪方式,可以做出各种口味的炸鸡排,满足不同消费者的需求。

快餐炸鸡排技术培训的内容

1
炸鸡排的选材:包括肉质、火候、油温、器材等。
2
炸鸡排的配方:炸鸡排的配方也是制作成功的关键,需要熟悉不同口味的配方、调料以及其比例。
3
炸鸡排的制作:制作过程很简单,但是需要注意调料的搭配和时间上的掌握,确保制作出来的炸鸡排色香味俱全,熟度得当。
4
销售与卫生:**后一步是关注如何销售和维护卫生,并且了解消费者的口味和心理需求。

炸鸡排怎么选择开店位置

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学校

学生是炸鸡排的主要消费群体之一,他们有消费欲望,也有消费能力。你可以在学校周边找一个合适的地点摆摊。

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商业街和商场

这些地方的人流量很大,但竞争也很激烈。你需要根据实际情况调整售价和服务质量,确保你的炸鸡排在竞争中脱颖而出。

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炸鸡排摆摊的赚钱秘诀

尺寸:菜品设计要合理


炸鸡排的尺寸大小直接影响到顾客的购买决策。太小可能会让顾客觉得不够满足,太大又可能让他们觉得过于油腻。我建议根据顾客的反馈和实际销售情况,调整炸鸡排的尺寸大小。
1. 口感:炸鸡排的口感要酥脆,鸡肉要鲜嫩多汁。你可以尝试不同的烹饪方法和调料,找到适合你的顾客群体的口感。
2. 营养:炸鸡排虽然美味,但也要注意营养均衡。你可以考虑添加一些蔬菜和水果作为配料,让顾客在享受美食的同时也能摄入更多的营养。

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配料:丰富多样,满足不同口味需求


炸鸡排的配料也是吸引顾客的关键之一。你可以根据不同的口味和需求,添加不同的配料来提升炸鸡排的口感和吸引力。例如,我常常在炸鸡排中加入芝士、泡菜和香菜等配料,这些配料不仅丰富了口感,也增加了顾客的购买欲望。另外,你也可以考虑添加一些健康食材,如坚果和燕麦等,以满足现代人对健康饮食的需求。

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