沙县小吃培训课程安排
1
沙县小吃配料
2
沙县小吃卤菜的做法和制作技巧
3
炖罐的搭配制作技巧
4
混沌、蒸饺和小笼包的制作手法和蒸制
5
拌面面条的选择，炒饭和炒面的制作方法和技巧。沙县小吃炸混沌的做法。沙县小吃的设备，材料的认识和使用。
选择煌旗，理由不止一个
沙县小吃菜品有哪些
沙县扁肉：也叫馄饨，肉馅细腻，面皮薄而滑，汤鲜味美。
沙县拌面：面条筋道，搭配特制的花生酱、酱油等调料，香气扑鼻。
蒸饺：一般是猪肉馅，皮薄馅大，味道鲜美。
烧麦：晶莹剔透，内馅通常有粉丝、肉丁、香菇等。
芋饺：外皮由芋子和木薯粉制成，内馅多为猪肉、笋干等，口感软糯又有嚼劲。
沙县炖罐：如排骨炖罐、乌鸡炖罐等，汤清味浓，营养丰富。
沙县小吃具有以下显著特点
