生煎包介绍
选择煌旗，理由不止一个
生煎包的起源地在哪里？
生煎包的起源地存在一定的争议，但普遍认为它起源于上海。
生煎包在上海有着悠久的历史，其历史可以追溯到20世纪初。在上海，生煎包也被称为“生煎馒头”关于生煎包的起源，有一些相关的历史记载和传说。例如，据说乾隆年间，乾隆在上海的一家饭庄品尝了生煎馒头，并赐名“包大祥”。
生煎包初可能出现在茶馆等场所，作为一种佐茶的茶食。随着时间的推移，它逐渐受到人们的喜爱，并发展成为上海的特色小吃之一。
不过，也有观点认为生煎包可能受到其他地区饮食文化的影响，其发展和演变是一个多元融合的过程。
如今，生煎包已经在各地广泛传播和发展，不同地区可能会有一些本地化的改良和创新，但上海的生煎包在口味和制作工艺上仍具有一定的代表性。
生煎包的做法丰富多样，你可以使用以下步骤制作
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准备面团：在500克中筋面粉中加入3克泡打粉、1克小苏打、3克酵母和5克白糖，用260克水化开后，分次加入面粉中搅拌，和成面团。面团和好后盖上盖子，让面松弛10分钟。
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制作肉馅：500克前腿肉末中加入6克盐、2克鸡精、2克味精、1克胡椒粉、30克生抽、20克蚝油、10克芝麻酱，用100克水化开芝麻酱后倒入肉馅中抓拌，拌至肉末出水发粘后加入30克料油，再次搅拌均匀锁住水分。加入100克葱花、20克姜末、250克皮冻，搅拌均匀。
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包包子：将醒好的面团揉至表面光滑，搓均匀后下成每20克一个的面剂。用擀面杖将面剂擀成皮子，包入馅料，用包包子的手法将口收紧。
煎包子：锅烧热后倒入油，放入包子，将包子拢一拢，使其形状更好看。开中火烙至底部上色，煎的时候动一动锅，使底部受热均匀。上色后加入90克开水，盖上盖子煎制。
出锅：烙熟后打开锅盖，倒出多余的油，撒上黑芝麻和小葱点缀。
