济南市中区关东煮培训班哪里有_济南煌旗小吃培训机构

关东煮在关东地区本名称为“御田”，“田”字代指“田楽”。是日本平安时代产生的一种用于祈福的传统艺术形式，其中有白衣舞者脚踩高跷祈求稻谷丰收的场景，于是人们也把同时期出现的一种串在竹签上烤制的豆腐料理形象的称为“豆腐田楽”，这恐怕就是关东煮初的雏形了。

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关东煮制作方法

用料（煮物）：海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋

（汤底）：昆布 2片（宽海带）、苹果半个、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇两三朵、生抽 1大匙、盐 1小匙、甜辣酱、味淋

苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇几朵等一起入锅中，加足量水，倒入适量味淋，小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐和1大匙生抽即成汤底。

冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜、海带、冻豆腐、魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗，加适量汤底，然后淋上甜辣酱（番茄酱加少许辣椒酱）即可。

关东煮和麻辣烫的区别

起源

关东煮起源于日本关东地区，其汤底一般是由海带和柴鱼片慢煮出来的；而麻辣烫起源于四川省乐山市，初是船工和纤夫为了驱寒和祛湿而发明的，精髓在于其汤料。

食材

关东煮的主要食材包括各类海鲜、味增汤、魔芋丝、豆腐包、海带结等，还有少量蔬菜如白萝卜；麻辣烫的主要食材则包括各类肉丸子、豆制品、蔬菜以及粉条等主食。

关东煮概况

关东煮是用竹签串成鱼丸、肉丸等，在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用的，加入葱末等调料跟关东煮蘸酱混合后口感更佳

关东煮的食材大多是海带结、白萝卜、魔芋丝、豆腐煲、味增汤、鸡蛋、肉丸等，麻辣烫的食材更加丰富，鱼、肉、豆制品、蔬菜、面条、海带等，大多可以烹饪的食材都能放到里面。

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