钵钵鸡的汤汁分为红油和藤椒两种口味。红油味香气浓郁，麻辣味足；藤椒味则突出了藤椒的清香和麻味。食用时，食客直接从钵中取出串好的食材即可，方便快捷，风味独特。
适合什么人学？
打工族转行创业
与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春，还不如学钵钵鸡自己当老板创业，给自己打工赚得多！
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毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学钵钵鸡自己创业，提前实现自己的创业梦想！
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餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选！
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好妈妈学健康美食
如今小孩子都爱吃美食，但外面的美食卫生是妈妈较为当心的，为了健康着想，很多家长选择上学美食！
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为什么要学？
1
收入高
钵钵鸡利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
2
投入少
钵钵鸡适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
3
市场广
钵钵鸡深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
4
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
钵钵鸡起源于四川乐山，从清代流传至今已有上百年的历史
“钵钵”指的是陶制的盆、罐，初的钵钵鸡只有鸡肉，后来逐渐发展为加入更多荤素菜品。其制作工艺简单，将食材煮熟后穿签，浸泡在麻辣汤料中即可。食用时，食客可根据个人口味选择菜品，自行从钵中取出食用。
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钵钵鸡具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点，深受食客喜爱。1990年，钵钵鸡获成都市小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。如今，钵钵鸡已成为四川的传统名小吃之一，并在全国范围内广泛流行。
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以下是一种常见的钵钵鸡制作方法
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准备材料：准备鸡腿、鸡爪、鸡心、鸡胗、鸡肝、土豆、藕、西蓝花、黑木耳、金针菇、白菜、红油辣椒、盐、花椒油、熟白芝麻、糖、姜片、大葱、熟花生碎、青花椒粒、干辣椒、小米辣、料酒、八角、桂皮、香叶等；
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煮制鸡汤：将水烧开，加入姜片、葱、料酒、八角、香叶、桂皮；
煮制食材：先煮鸡腿和鸡爪，煮熟后捞出备用，再煮其他易熟的荤菜，煮熟捞出；
调制调料：将高汤盛出到大碗中，加入红油、花椒油、盐、糖、青花椒、干辣椒、红小米辣、香油、熟芝麻、熟花生碎等调料，搅拌均匀；
煮制蔬菜：另起锅烧水煮蔬菜，蔬菜煮熟后捞出，放入调制好的料汤中浸泡；
完成：把全部煮熟的食材放到调制好的料汤中浸泡，即可食用。
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