肉丸源于客家人的传统美食已有数百年的历史。据传，在明朝时期，宁都地区就有制作肉丸的记载。当时，客家人从中原南迁至宁都，带来了中原的文化和美食传统。为了适应当地的环境和口味，他们将当地的猪肉、鱼肉等食材与中原的烹饪技艺相结合，逐渐形成了具有宁都特色的肉丸。

肉丸不仅是一道美食，更承载了客家人的历史和文化。客家人是一个具有深厚文化底蕴的族群，他们在迁移过程中，不仅带来了中原的文化传统，也融合了当地的文化元素。宁都肉丸的制作技艺和口味特点，就是客家人与当地文化融合的生动例证。

选用新鲜的猪肉，如五花肉，以确保肉丸的口感鲜美。同时，可以根据个人口味加入其他食材，如香菇、豆腐等。

剁馅：将猪肉剁成细末，这样可以使肉丸更加细腻。
调味：根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉、淀粉、蚝油等，搅拌均匀。
搅拌：在制作肉丸时，需要将肉馅搅拌至起胶，这样可以使肉丸更加有弹性。
捏制：用手将肉馅捏成丸子形状，大小均匀。
烹饪：客家肉丸可以煮汤、清蒸、红烧或油炸等多种方式烹饪。在烹饪过程中，要注意火候和时间，以确保肉丸熟透。
搭配：客家肉丸可以与其他食材搭配，如蔬菜、豆腐等，增加营养和口感。