手撕鸡是一道传统的中式菜肴。它通常以鸡肉为主要原料，一般选用三黄鸡或土鸡。先将鸡煮熟，然后放凉，用手撕成丝状或块状。在调味方面，会加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒、花椒、香油、生抽、醋、盐、糖等多种调料，使其口味丰富多样，常见的有麻辣、香辣、咸香等。手撕鸡的特点是鸡肉鲜嫩不柴，口感细腻，味道鲜美，具有浓郁的香味，是一道颇受欢迎的家常菜和小吃。
手撕鸡和白切鸡主要有以下区别
手撕鸡特点
色泽金黄美观：手撕鸡在烹饪过程中，通过特定的调料和烹饪技巧，使得鸡肉呈现出金黄色的外观，既美观又诱人。
肉质滑嫩味鲜：手撕鸡的鸡肉质地滑嫩，口感鲜美，这是由于其选用了优质的鸡肉，并通过适当的烹饪方法保留了鸡肉的鲜嫩。
咸香可口：手撕鸡的调料和香料的使用，使得其味道咸香可口，能够满足大多数人的口味需求。
为什么要学手撕鸡？
收入高
手撕鸡利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
投入少
手撕鸡适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
手撕鸡深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
好创业
门槛低、低成本，1-2人就可经营。
手撕鸡培训流程
1
学习如何选购三黄鸡原材料及辅料。
2
学习如何进行初加工。
3
学习如何调制出手撕鸡的配料。
4
学习学习手撕鸡的制作过程和技巧。
