小时候喜欢趴在妈妈身上，听着「外婆的澎湖湾」这首童年的歌谣。听着，听着便手舞足蹈起来，妈妈说，活像一只“爱笑的花枝”，我歪着脑袋问：“什么是花枝？”，长大后才知道，原来是墨鱼呀~

“花枝”又叫墨鱼，那么为什么会将墨鱼称为花枝呢？很简单，因为墨鱼的脚就像花枝一样，五花招展的...

灌汤墨鱼球是茶点中的经典*，品味起来更像一番舌尖上的奇遇：酥脆的金色外衣下包裹着鲜嫩的墨鱼肉，一口咬下去，香浓的汤汁一下子溢满嘴，接着吃到的是Q弹的墨鱼肉，随着多层次的味道在口腔蔓延，感觉味蕾开始绽放。

原料：墨鱼肉400克

辅料：面包丁150克，蛋清50克、葱姜汁10克。

调料：盐5克、味精5克、生粉10克、胡椒粉5克、深海鱼高汤粉15克。

① 先将墨鱼肉改刀后倒入打碎机制成茸状，加入以上调料及葱姜汁调味，搅拌均匀上劲；

② 取做好的自制皮冻切成丁状，古裹入墨鱼丸内，均匀滚上面包粒待用；

③锅中下油，放入墨鱼球炸至金黄色即可。

风味特点：此菜肴造型别致，调料搭配新颖，口感肉质滑嫩，外酥里滑。

营养价值：养血、通经，益脾胃，散风寒等功效。