依据用的原材料不一样，生煎包一般分成"混水生物煎"和"冷水生煎包"2个派系，混水生物煎比较风靡，这类生煎包以鲜生猪肉加肉皮冻为主导，上部有黄橙橙的白芝麻和翠绿的葱段，松软适口，下半边包底金黄色脆香，陷料料汁圆润、味正浓厚，而冷水生煎包则是没有包馅中加上肉皮冻，那样做出去的生煎包沒有料汁，可是味儿也十分美味，依据不一样爱好顾客们能够挑选不一样设计风格的生煎包来品味。

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生煎包的名字是生煎馒头，之后被简单化成生煎包，江浙一带和上海本地人对馅食的称呼颇有唯美古风，常常令我想到水浒传原著，事实上水浒传原著的创作者施耐庵便是江苏人，一般上海本地人的馍馍便是东北人的大包子，它是馍馍一词的原意，但是上海本地人会再加上定语，如肉馒头，东北人吃的馍馍应该是之后，大量北方地区香港移民进到上海市后才有商业服务实际意义，上海市区有一种不容易看到的油汆馍馍与生煎馒头相对性应，这类油汆馍馍也是一种大包子，但是要先煮熟后，再入锅煎炸至外皮出泡才奉客，生煎馒头则沒有这一煮熟的全过程，而立即入锅油炸，因此叫生煎包。