羊肉米线是用羊肉、过桥米线制做的一道正餐。羊肉具备与众不同的羊膻味，重点是由于人体脂肪中带有石碳酸的成份，除掉人体脂肪以后，羊肉便不容易还有羊膻味。

羊肉米线课堂教学：

1、香辛料粉*一步，重点系统学习怎么使用十几种食用香料研磨香辛料粉。这儿重点学习香辛料的炮制、研磨、储放等专业知识

2、汤火锅底料第二步，重点系统学习怎么使用冷水、羊骨头、烤羊排、羊肉、及其十几种食用香料等食物熬料羊肉粉汤底。这儿重点学习把握高汤的熬料時间、熟度操纵、调料等专业知识。

3、原材料解决第三步，重点系统学习羊肉、烤羊排、羊肉、羊脚等食物的解决。这儿重点学习把握原材料的解决、除腥、净制、煎制、调料等专业知识

4、油辣子第四步、重点系统学习怎么使用辣椒面、食用调和油、葱蒜等食物熬料油辣子。这儿重点学习把握油辣子的熬料技巧、時间、熟度等专业知识

5、烫粉第五步，重点系统学习干米粉的泡浸。这儿重点学习把握干米粉的泡浸時间、储放等专业知识

6、煮粉第六步，重点系统学习烧开煮粉。这儿重点学习把握煮粉時间、熟度操纵、放汤底、放火锅配菜、放调料等专业知识

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