四川石锅起源于特色美食成都天府之都-成都市，在四川街头巷尾，经常可以看到石锅特色美食，小小石锅，均衡而长久的把外部能源传送给內部食物，均衡的溫度，有益于水分与食材的互相石锅渗入，这类互相渗入的時间保持得越长，鲜美成份外溢的越大，煨出的汤的味道就会越鲜醇，被煨食品类的材质就会越软烂，料汁更为美味，口味更强。

砂锅菜依据原材料和烹制技巧的的不一样，价钱一般在5元到30元之间，其毛利率比传统式餐馆要高约10%上下，综合性毛利率可做到50%或之上，独特商品可做到80%之上毛利率。

石锅店人均消费一般在18-25元，关键运营时间段为中、晚二餐，每顿饭只需资金周转4次橱柜台面就可以。日毛利率有一千元，去除每日基本上花费3100元上下，可盈利700元，月净收入二到三万元。一般运营恰当，三月就可以取回项目投资成本费

砂锅菜课程内容：

砂锅有香辣和三鲜口感的，里边有肉丸子呀蔬菜水果和荤腥配搭的还能够加粉絲，有素砂锅，牛肉砂锅。猪排骨石锅等

1、石锅专用型麻辣辣椒油炮制技术性

2、大骨汤的熬料技术性

3、原材料解决技术性、原材料的选择

4、沾汁调料技术性

5、调味料的配制技术性

6、新石锅的应用及维护保养技术性

之上便是有关砂锅菜学习的內容，要想学习纯正的砂锅菜及其别的各种各样小吃技术，能够来大家深圳市煌旗美食培训院校，大家有技术专业的烹制教师，一对一教学，随到随学，学好截止。热烈欢迎诸位要想学习餐馆烹饪技巧的盆友前来免费品味，如果你觉得令人满意，再留下学习。