大家都了解四川从古至今便是特色美食大多数，很多人的旅游行程安排方案里都是有那么一项——去品味一下四川正宗特色美食：火锅店、酸辣粉、串串香。这几种特色美食全是在*各地十分火爆的，如今特色美食领域又比较繁荣，每一个人全是顾客，餐饮业十分火爆。

酸辣粉始于四川，在四川、重庆市、贵州省等地产生了与众不同的川香文化艺术特点，其特性是辣、麻、香、酸，鲜红色的辣椒油包囊着软细筋道的粉絲，飘香四溢，看起来油腻感通道却意犹未尽。

酸辣粉以地瓜、豌豆淀粉依照一定占比调配，历经多道搓揉工艺流程，最终用本地人自主制做的布氏漏斗漏制而成，有着“天下*一粉”的美名。酸辣粉全是由绿色有机食品制做而成，口感与众不同，价钱平价，口感又十分健脾开胃，因而获得了很多忠实粉丝。

那么美味又能畅销的小吃配方哪里可以学得呢？看一下煌旗就知道。大家有上千种特色美食类型，酸辣粉全是承袭本地传统式口感制做而成，会教大伙儿了解主要材料、辅材，熬料辣椒油、制做酸汁及其调料。酸辣粉冬天吃暖身，夏天吃健脾开胃，不会受到时节危害，一年四季都能够运营。

制做酸辣粉*须什么调料

制做酸辣粉时一般*须采用这种调料：蔬菜、花生仁、酸豇豆、萝卜条、香莱、芝麻、大祘、醋、麻椒、味精、盐、油辣子。

下边煌旗教大伙儿在家怎么做酸辣粉

方式一：

原材料：红薯粉300克，饺子馅50克，花生仁25克，盐，鸡精，麻椒，醋，芝麻油，大葱，香莱，咸菜，芝麻，朝天椒，麻椒，大骨汤1小碗。

1、蔬菜水果清洗，大葱鲜切花，香莱剁碎，另外将咸菜切末，花生仁敲碎。
2、将红薯粉清洗，加清小水泡发，入开水锅烫熟，过凉白开水，捞起来后滴进小量植物油备用。
3、炒菜锅放进植物油，油烧之后麻椒、辣椒面、芝麻和花椒面，以后添加温开水（或大骨汤）烧开，盛入碗内，便可做成底汤。
4、将烫熟的红薯粉放进盛上底汤的碗中，添加米醋、芝麻油、盐、鸡精、花生仁碎、咸菜末，撒上葱段和香莱碎，就可以拌食。

方式二：

原材料：红薯粉（提早泡软）、油菜子、碎花生、咸菜、香莱、葱末、小香葱末、盐、鸡精、糖、郫县豆瓣酱、蒜末、老干妈辣椒酱辣酱、生抽酱油、醋、大骨汤、芝麻油。

1、备好原材料，锅中下油烧开，添加葱末炒成香气，放进郫县豆瓣酱、老干妈辣酱炒出香味，放进咸菜煸炒数下，放进2汤勺生抽酱油、0.5汤勺糖煸炒匀称。

2、添加适量大骨汤烧开后放入红薯粉条煮至红薯粉条完善加适当盐、少量鸡精调料，放入油菜子煮15秒后熄火。

3、碗内放进碎花生、香莱末、想葱末、蒜末、醋盛入酸辣粉上边再滴少量芝麻油，拌和后就可以服用。