煌旗从事餐饮管理培训很多年，早已掌握了*各地许许多多食物食谱，今日我们详细介绍的是海南省客家美食，姜蓉鸡，海南省姜蓉鸡也是和贵妃鸡、三杯鸡、口水鸡、白切鸡等一同较为知名的一道菜。更有新闻报道说姜蓉鸡一度被竞拍到180万的高价，此外还走上了《*好味道》的电视机，其加工工艺，是世代相传，鸡脯肉软嫩，全身释放着一股姜味道，这就是土生土长的客家文化姜蓉鸡。

在煌旗餐饮管理培训新项目中，有厨师*班、主厨幼儿园中班、主厨*级班，一般仅有在这里高級班级才可以学习培训到承传历史悠久、技巧口感超棒的菜式。客家文化姜蓉鸡学得真的是赚到，如今赶快使我们看来看见上上的姜蓉鸡怎么制作。

提前准备原材料：

姜片、盐、鸡精粉（辣鲜露）、鸡（清远鸡或是三黄鸡）、水淀粉。

做法：

1.将鸡一整只清洗，控干水份抹上盐。水淀粉勾调，爬取水淀粉将一整只鸡擦抹匀称，推拿使其肉质地酥嫩，静放十分钟；

2.将准备好的姜片剁碎，挤压生姜水（家里有果汁机可以用果汁机替代）添加盐翻拌，将生姜水全部的遮盖到鸡的外皮和内壁，腌渍2钟头；

3.把剩下的生姜沫再次切碎，成姜蓉的样子，倒进烧好的锅中开展煎炸，炸至金黄色捞起来控干不必要的油，这时候大家给它调料，放进鸡精粉、盐或是别的你喜爱的调味料；

4.将腌渍好的鸡放进炒锅蒸三十分钟，捞起来控干水份制冷；

5.将鸡切片摆盘装饰、撒上搞好的姜蓉。

实际上制做姜蓉鸡的全过程并不艰难，操纵好腌渍的時间、姜蓉煎炸的熟度，*一是怕不进味、第二是怕炸糊危害口味，那十分美味的姜蓉鸡做法就详细介绍到这儿喽。假如你也想变为大厨师，或是自己创业做点小生意，都能够寻找煌旗餐饮管理培训，通通帮你拿下。