食材明细：
【蛋黄糊】：
低筋面粉(过筛)105g、食用油35g、牛奶80g、纯香草荚酱少许 (可略)、炼乳15g、蛋黄5颗
【蛋白霜】：
白糖65、蛋白5颗、柠檬汁少许 (可略)
香草牛奶杯子蛋糕的做法：
1、配方食材意示图(1) 将需要的材料准备好，逐一秤重放入钢盆里。做甜点，比较喜爱使用三温糖or上白糖。也可以使用一般细砂糖喔!
2、配方食材意示图(2) 5颗鸡蛋，连壳秤重300g±10g 使用的食用油，自家方便取得即可，沙拉油也可以。
3、配方食材意示图(3) 这次配方里有添加炼乳，增加风味
4、取打蛋盆放入过筛好的低筋面粉。
5、继续加入食用油，牛奶 (先不做搅拌)
6、接着加入纯香草荚酱，炼乳 (先不做搅拌)
7、最后分蛋，加入5颗蛋黄 (可先不做搅拌)
8、分蛋完成后，蛋白锅里直接加入上白糖还有少许的柠檬汁。是的，妳没有看错糖直接全部倒入蛋白里就可以开打蛋白霜了!
9、直接先打发蛋白霜打到7分发即可，不要打过发以免蛋糕表面早早就爆裂
10、将打好完成的蛋白霜整理一下这是打发完成的蛋白霜状态。绵密细致有光泽，有弹性的。蛋白霜的打发也是大魔王关，没有什么技巧，就是要不断的练习再练习，累积经验呀!想当初我也是含泪一直练习打蛋白霜，鸡蛋是整箱整箱买来练习der
11、接着拌匀蛋黄糊锅，拌至无面粉颗粒即可不要过度的搅拌! (如果想要一开始就拌匀备用也可以喔，要覆盖保鲜膜以免结皮)
12、将蛋黄糊&蛋白霜结合，快速且轻柔的拌匀。拌匀完成后，装入量杯或是挤花袋里。
13、这次使用杯子容量刚好可以烤12杯子烤箱：32公升
14、烤杯倒入蛋糕糊可以装满，或是9分满这次使用杯子容量刚好可以烤12杯子烤箱：32公升
15、烤杯倒入蛋糕糊可以装满，或是9分满这次使用杯子容量刚好可以烤12杯子烤箱：32公升
16、本次使用的油力士纸要套在铝箔杯里使用喔!
17、本次使用的油力士纸要套在铝箔杯里使用喔!
18、本次使用的油力士纸要套在铝箔杯里使用喔!
19、烤箱预热温度150° 预热时间20分钟 - - 进炉 ，放中层 150°/150°=5(转向) 120°/120°=15(转向) 120°/120°=15(转向) 130°/130°=10(转向) 140°/140°=10(转向)
20、如蛋糕表面还上色不足向上移一层 150°/150°=5~10 全程烤50-60分钟 (以上烤温&时间，仅供参考) 实际烘烤情况，还是需要自行观察自己的烤箱喔!
21、出炉整盘取出，记得要敲出热气稍微倾斜放置待凉喔!
22、出炉整盘取出，记得要敲出热气稍微倾斜放置待凉喔!
