做烧腊生意的利润高不高

烧腊属于广东的特色菜系。有别于四川口味的卤菜，烧腊在口味上和做法上都有非常大的区别。烧腊外皮多焦脆，内里鲜香可口。整体口味偏甜，深受老百姓的喜爱。烧腊的种类也丰富多样，消费者可以吃到很多美味。烧腊每年的销量与餐饮业其它食物相比，是非常可观的。
因为烧腊不分季节均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。因此，以港式烧腊为主题的快餐店其实是一个很好的小本投资项目，利润较高，而投资成本相对偏低。
接下来就给大家简单的分析下市场上烧腊店的利润情况。就按每斤活鸭10元计算（近年来活鸭价格已高于10元每斤），1只烧鸭能做10份烧鸭饭，卖到15元1份，1只烧鹅能做11-12份烧鹅饭，1份能卖到20元；如果一家烧腊店每天能卖掉10只鸭，那它的利润可以达到600元；8斤的活鹅除了内脏、脚、翅膀烤出来大约4斤左右，再按每斤40元计算，可以卖到160元，再减去成本可得不少于80元的毛利。烧鸭饭毛利率高，烧鹅饭毛利率在更高一点，像白切鸡、豉油鸡饭、葱油鸡饭、大肠卤肉饭等等皆是如此。如果烧腊店位置比较好，人流量很大，日销售额还是很可观的，按照这样的算法，出去成本以及其他开支就知道年营业额是多少了。
就广东的烤鸭、鹅来讲，以整只原料烧烤而成，成品特点是色泽金红光亮，肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。因为烧腊的经营方式十分灵活，而且原材料是没有季节方面的限制的，鸭子一年四季都是有的，所以店面的经营是比较灵活的，店面的效益是非常可观的。因此做烧腊快餐店是一个很好的小本投资项目，投资的成本不会很高，风险也不大。所以做烧腊快餐店是一个不错的选择。
做烧腊生意的利润有多高？烧腊是我们日常吃的东西，虽然是经常吃，但是还是不腻，因为真的非常好吃啊。烧腊的历史非常的久远，从很久以前就有了，尤其是广东、香港地区的烧腊，外形美观、色调柔和、味道鲜美。所以烧腊快餐店的利润是可观的，投资也不大，是一个不错的选择。