1、烘焙业发展概况

我国焙烤食品行业的发展逐渐开始从一、二线城市的居民向三、四线城市渗透，甚至向农村市场方向发展。

由于受西方文化的影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为中国居民的早餐主食。而且从年龄段来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从儿童到老人都有覆盖。

2、烘焙行业的人才需求

目前，西点人才的稀缺已经成为制约西点行业发展的因素，全国各大宾馆、酒店都出现了"西点人才荒"现象。目前，我国西点人才稀缺，从业人员约100万，优秀的西点技术人才更少，因此，优秀的西点师无疑是"香饽饽"。

3、烘焙行业的就业前景

随着社会的进步，人们对生活质量的要求越来越高，尤其是在饮食方面。下午茶、饭后甜点已经成为人们生活中的常态。各种相关企业如雨后春笋般涌现。特别是在糕点烘焙这一块，在大城市尤其重要。

总体而言，国内烘焙市场前景乐观，发展势头强劲。近十年来，随着西式食品的渗透，人均消费水平的逐步提高，糕点烘焙也开始走上了奢侈和时尚之路。根据业内人士的保守估计，高端面包市场的增长率在20-30之间，高于整个烘焙市场的增长率。