重庆烧鸡公培训
烧鸡公这道菜用的是公鸡，青椒，芹菜，洋葱等，味道以辛辣为特色。这是重庆的一种典型的武打菜式，在川渝两个地区都很受欢迎，它是川菜的一个分支。
课程大纲
烧鸡公是重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。
烧鸡公是川渝特色的一种江湖菜，以新鲜鸡肉为材料，经过高压锅炖煮，鲜浓入味。具有制作简单，出菜快的特点，还可搭配各类蔬菜一同涮食。深受大家的喜爱。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
课程内容
1
重庆烧鸡公底料的识别和配方。
2
重庆烧鸡公香料的识别和配方。
3
重庆烧鸡公糍粑辣椒的制作方法
4
重庆烧鸡公底料的炒制方法
5
重庆烧鸡公的加工方法和炒制方法
6
重庆烧鸡公味型的调配方法
7
重庆烧鸡公秘制味碟技巧。
8
红油和老油的处理方法
9
炒制过程中的常见问题和处理技巧，重庆烧鸡公主要原材料的好坏识别等。课程特色
重庆烧鸡公培训优势
1、 重庆烧鸡公培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 重庆烧鸡公培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 重庆烧鸡公培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 重庆烧鸡公技术配方。
5、 重庆烧鸡公培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
重庆烧鸡公开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 重庆烧鸡公店办理经营许可、健康证等证件
4、 重庆烧鸡公店面装修，布局
5、 重庆烧鸡公设备采购，摆放，调试
6、 重庆烧鸡公原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
学习环境
