课程简介
周黑鸭训练，汉味黑鸭训练，周黑鸭技能训练，武汉周黑鸭训练周黑鸭训练，汉味黑鸭训练，周黑鸭专业的饮品小吃训练基地，所有训练项目均由专业教师授课，技能过硬价格优惠，许多项目都可以先品尝或试学再交费学习，签订包教包会训练合同。欢迎各地学员前来调查
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黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，黑鸭是采用神秘配方和现代特殊工艺制作出来的。刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣，啃完后‘嘴边还留余香’。它皮黑肉嫩，醇厚不腻，香鲜美味，具有麻、辣、甜、鲜，酥、干香之特点。而且肉质劲道，不仅闻的香，而且吃的香。看了更让人急于品尝。因其色泽黄黑而得名，其回味悠长。甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨。
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再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食。另外，黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。 ——黑鸭。
咨询详情黑鸭教学明细
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工艺流程主料配方全部给你，无保留教学学员
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学习课程有黑鸭口味的 ：鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭爪 鸭锁骨 鸭腿 鸭舌 鸭心 鸭胗 猪蹄 鸡爪 鸭肠 鸭食管 鸭肝 猪耳朵 整鸭 半鸭 鸡类 等，老汤制作及储藏方法，糖色制作过程及火候掌握
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麻辣素菜 ：土豆 海带 金针菇 藕片 毛豆 菜花 腐竹 豆腐皮 鱼豆腐 鱼丸 亲亲肠 木耳
粉丝 开花肠 千叶豆腐 豆腐丝 豆腐干 豆皮 毛豆 花生 豆角 有机菜花 香菇 等
火锅能煮的素菜都可以制作。
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毕业回家卤制过程中如有不明白的地方，随时打电话或者微信请教老师，老师会耐心给你讲解。
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我们煮货的方式都是量化的，是有比例的，很容易掌握 ，量化的工艺。
课程1.周黑鸭所用用具、设备的运用购置。2.讲解周黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的效果及运用办法。3.周黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理办法。4.训练黑鸭专用汤料的调配。7.训练周黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。8.训练周黑鸭特别口味的掌握与调整。9.训练加工周黑鸭相关事项。10.训练周黑鸭卤水、周黑鸭产品的的保管与寄存。13.出资预算剖析及经营办法。！立即预约课程
