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南宁白切鸡培训班

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2023-03-11课程详细

白切鸡介绍

白斩鸡形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口,  肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。

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客家白斩鸡
白切鸡是经典客家菜 ,客家人的是热食型白切鸡,即鸡身擦盐入味隔水蒸,自然凉透后斩盘再微波炉热一热,配上与众不同的金不换佐料。  在福建省宁化县流传着“无鸡不成宴”的说法,客家人喜爱的“白斩鸡”已成为排场宴席的重要标志。品尝时,主人会依次把鸡腿、鸡头、鸡翅等夹给客人吃,一块入嘴。立即预约课程

课程简介



白切鸡又叫白斩鸡,是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种,白切鸡是岭南地区的菜,多选用三黄鸡做主料,分布于两广海南地区。

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白切鸡的起源故事:白切鸡的历史悠久,始于清代的民间酒店。属浸鸡类。其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,驰名粤港澳。

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培训内容

1
白切鸡制作原材料的认识选购与讲解
2
工具的选购和使用方法
3
白切鸡高汤的调制
4
鸡的处理
5
汤底的调制;鸡肉的浸泡,白切料的制作

【发展前景】

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白切鸡是当下热门项目,利润高,收益好,深受各类人群喜欢,市场空间大。门槛低,成本低

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店面大小均可创业。无需任何经验,小班授课,手把手教学,学会为止,核心技术配方无保留教授。

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