课程简介
开心花甲，源自湖南长沙，现在已经流传到了全国各地，凭借他汤底香鲜可口，滋味过瘾，花甲鲜嫩，粉丝爽滑的特色，逐渐得到了更多美食爱好者的喜爱和追捧。 开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，以其香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、的柔顺口感、余味清爽。现在已经风靡全国。开心花甲是创新型的传统美食*，其以创新+传统手法与配方烹制的锡纸花甲，营养佳，口感独特，味道鲜美，一上市迅速赢得了广大消费者的认可和赞誉。
课程详情
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红油弟一步，主要系统学习如何使用调和油、辣椒、豆瓣酱、花椒、八角、小茴香、陈皮、桂皮、孜然、草果、白蔻、沙姜、砂仁等食材熬制香辣红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候、时间等知识。
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汤底
第二步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、黄豆等食材熬制汤底。这里重点学习掌握汤底的熬制方法、技巧、火候、时间、调味等知识。
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花甲处理第三步，主要系统学习如何选购、处理、养殖花甲。
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烤花甲第四步，主要系统学习如何用锡纸烤制花甲。这里重点学习掌握花甲的烤制时间、火候、放佐料、放粉丝等知识。
开心花甲培训内容
1
锡纸和粉丝的认识与挑选
2
花蛤、基围虾、八角鱼，牛蛙、花甲的处理方法
3
花甲汤底的配方与熬制技巧
4
酱料的制作及独特调配
5
麻辣味开心花甲制作
6
香辣味开心花甲制作
7
原味开心花甲制作
8
酸菜豆腐开心花甲制作，开心花甲的保鲜过程；
9
覆盖上百种生活及职场通用话题，实用性强
课程简介
开心花甲培训优势
1、 开心花甲培训服务好，环境好，不乱收学费。2、 开心花甲培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。3、 开心花甲培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 开心花甲培训技术配方。
5、 开心花甲培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
开心花甲培训开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、开心花甲培训店办理经营许可、健康证等证件4、开心花甲培训店面装修，布局
5、开心花甲培训设备采购，摆放，调试
6、开心花甲培训原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
