课程内容
红油凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。
课程大纲
凉菜有:夫妻肺片、拌兔丁、干拌牛肉、棒棒鸡、口水鸡、椒麻鸡、凉拌鲫鱼、拌脑花、爽口木耳、蒜泥白肉、酸辣肚条、拌鱼冻、拌鸡杂等,
口味分类有:
5种口味类:红油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味
12种口味类:红油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味、糖醋味、双椒味、五香味、椒盐味、糊辣味、藤椒味、香油味、怪味
5种口味类:红油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味
12种口味类:红油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味、糖醋味、双椒味、五香味、椒盐味、糊辣味、藤椒味、香油味、怪味
根据以上味型可以制作出的凉菜菜品如下:棒棒鸡;蒜泥白肉;椒麻鸡;红油耳片;酸辣鱼冻;二姐兔丁;红油鱼片;红油毛肚;凉拌蹄花;双椒鸡片,拌脑花;拌鸡片;口水鸡;红油腰片;夫妻肺片;拌鸡杂;红油肚丝;盐边牛肉;笋子拌鸭肠;糖醋小排;伤心凉粉;白砍兔;白砍鸡;红油心舌;白味黄瓜;爽口木耳;蘸水肥肠。
课程简介
红油凉菜培训优势
1、 红油凉菜培训服务好,环境好,不乱收学费。2、 红油凉菜培训前可免费试吃,试吃满意,可报名学习。3、 红油凉菜培训理论+实操,老师手把手教学,学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况,定制适合的学习计划,并且传授完整的 红油凉菜培训技术配方。
5、 红油凉菜培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员开店成功。
红油凉菜培训开店流程
1、定位产品及人群,选择店址
2、确定产品结构,产品价格制定
3、红油凉菜培训店办理经营许可、健康证等证件4、红油凉菜培训店面装修,布局
5、红油凉菜培训设备采购,摆放,调试
6、红油凉菜培训原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
红油凉拌菜培训内容