客人点单，把羊肉斩件，下锅飞水，倒出来沥去水份，下油爆香料头，下羊肉炒干水，下酒烧，下炒料酱炒香，下腐乳三块炒香，下水，下药材煮，拿高压锅下玉米，马蹄，红枣，萝卜，几子，当归放入高压锅内，等水煮开了下味料，倒入高压锅内，置于小炉上压熟，倒出火锅盘内配带每人一个点料味碟配吃，拿给客人打火锅就完成了。
培训内容
课程简介
1、 羊肉火锅培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 羊肉火锅培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 羊肉火锅培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 羊肉火锅技术配方。
5、 羊肉火锅培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 羊肉火锅店办理经营许可、健康证等证件
4、 羊肉火锅店面装修，布局
5、 羊肉火锅设备采购，摆放，调试
6、 羊肉火锅原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
准备前料1.沙姜片5片（厚度为普通型打火机厚度），蒜米6粒（整粒去头尾即可。），姜片4片（厚度为普通型打火机厚度），玉米段2段（一普通玉米可分为四段），竹甘蔗（去皮，一截破开两半即可，没有也可以不用），马蹄4粒（去皮马蹄），萝卜角（去皮后滚刀切大三角块即可），红枣3粒，枸子6粒。50度米酒或者二锅头酒半两，雷州药材水1勺，雷州羊炒酱2茶匙(两茶匙是带狗肉酱那个)，清水6勺，花生油半两，当归片1片，高压锅1套，中压煤气炉一个，羊肉件1至6斤，盐半小茶匙，家乐鸡粉半小茶匙，白沙糖1大茶匙，广合腐乳3块。立即预约课程
