1 卤肉饭的原料，配佐料的采购技巧、初加工与保鲜方法、保存。2 老师展示卤肉饭的主料及配料等全部制作流程，各种不同口味卤肉饭的制作技巧。3 学员反复练习卤肉饭技术的全套制作工艺，老师在旁细心指导，学会为止。4 学员复习卤肉饭制作技术，独立完成卤肉饭的制作。5 学习店铺经营技巧，选址装修、促销方案设计，成本利润的分析与控制、卫生与人员管理等。
课程简介
卤肉饭来自台湾，绝大部分的台湾人，祖籍都是来自中国福建省闽南地区，大多数人还是以务农为生，日子过得非常清苦、简朴，平时想吃一块肉都很不容易。要等过年过节，才有办法品尝一小口，猪肉边角料捡回家剁碎熬煮，将煮好的肉末和肉汁倒在饭上食用，此乃坊间卤肉饭的由来。
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卤肉饭是传统美食，街边小巷都能看到“台湾卤肉饭”的招牌，它是台湾地域常见的，也是经典的小吃。鲜香浓郁的酱汁，配上肥瘦相间的猪肉，让一碗普普通通的白米饭都成了珍馐佳肴。制造原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。卤肉饭的特征在于肉酱和肉汁，再配上青翠欲滴的青菜和入味的卤蛋，做起来简单，味道可是不简单。
咨询详情卤肉饭的理论实操学习包括
课程亮点
*教学、品尝满意再学、一对一现场教学、一次性收费、免食材费、学会为止
顶正小吃培训学校是的连锁式餐饮小吃教学基地，专注小吃培训10多年，汇聚了大批来自各地的名厨，以小吃技术为核心，真诚服务为宗旨。
顶正成立以来多次荣获CCTV《百佳企业展播单位》《优秀餐饮企业》《诚信企业》等称号。
