“鱼火锅”采用多味中药、香辛料和多种专用调辅料依民间养生配方经数十道加工工序秘制数十种专用纯植物油底料包，食无药味永吃不上火。植物油锅底，不含色素、不含动物油，汤色靓丽食不发胖；同时，配以特色蘸料更能满足各地域和季节口味的变化。

学习品种：麻辣鱼、鱼头火锅、冷锅鱼、片片鱼、梭边鱼、干锅鱼、炝锅鱼、番茄鱼、酸菜鱼

火锅是一个老师傅一个配方和做法，所以火锅大师的作品都会各有特点，*火锅店的配方甚至是花数十万高价定制的。火锅底料可以说是一个火锅店面的命脉，其重要性不言而喻。传统的火锅技术培训需要严格的拜师礼仪、

数年打杂授艺、徒弟资格考核等繁琐要求，且不一定能获得师傅真传。这种严格的拜师模式虽是严格的人才选拔，同样阻碍了火锅技术的传承。厨艺打破传统教学模式，