鸡公煲培训技术培训
鸡煲王培训，“鸡煲王”从选种、选苗等，以山林放养自然成长的家鸡为主料。它肉嫩、鲜、口感好，经几千年技术深造加现代化绿色研究秘制配方，采用二十多种天然野生种草药而制成鸡煲浆，采天然之灵气，取植物之精华。它具有健身壮骨、补阴壮阳、防止老年衰老之功效，更适合于男女老少的美味佳肴
课程简介
学习做重庆鸡公煲的培训内容
1
鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用
2
讲解香辛料的作用及分类、选料及加工
3
培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作
4
培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理
5
培训鸡公煲火锅各种配料的处理
6
培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置
7
培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作
8
培训各式火锅的制作流程
9
设备原料采购途径与要求；投资预算分析及经营模式与管理
实操内容
1、原料市场采购技巧2、原料及辅料的前期处理技巧
3、鸡的腌制方法4、高汤熬制方法5、秘制鸡煲酱制作方法、6、奇味鸡煲、香辣鸡煲、麻辣鸡煲的做法.7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业8、学员开业使用设备的采购地点及价格指导9、后期电话辅导，开店疑难问题解决！立即预约课程
培训内容
