苏州姑苏区烤面筋培训班
烤面筋是把和好的面筋在成型之后再加工成螺旋状，很漂亮的样子。然后就可以上烤面筋机上烤制了。温度要适中，火大了会烤焦，火小了会烤不出来面筋的原香味。在烤制过程中可以加入盛福来特色小吃总部教给的调料，然后呢再根据顾客要求加入辣椒、胡椒等做一下口味调节。烤好的面筋色泽红润，外脆里嫩，香气缭绕，吃在嘴里有嚼头，回味无穷。
烤面筋项目介绍
烤面筋的面筋怎么做
制作烤面筋的面筋的话重要的就是关于面粉的选择，因为制作面筋的面粉并不是我们生活中一般的面粉需要选择一些到谷朊粉或者是一些低筋面粉，这样制作出来的面筋的口感才会更加的地道一些。首先要在盆中加入适量的温水之后再加入适量的食用盐，一直搅拌均匀之后再将备好的低筋面粉置于盆中，进行搅动，这是进行洗面的过程，能让制作出来的面粉更加的劲道一些，一直要不停的进行搅动，一直到面粉逐渐的成型且变得浓稠之后即可，这个时候需要将盆中多余的水分去除干净，
咨询详情
再将备好的面粉加上一些保鲜膜盖住这个步骤的话是进行醒面的过程，之后再在碗中加入适量的食用油、生抽、食用盐、辣椒面、白芝麻、花椒粉之类的物质一起置于碗中搅拌均匀之后即可置于一旁备用，这是之后烤面筋时使用到的酱料，等到面粉醒好之后即可将其用筷子，将面粉的一段置于筷子上进行缠绕，一直到面粉缠绕完全之后再将备好的面筋置于锅中加入适量的清水进行闷煮，等到成熟之后即可将其捞出置于凉水中进行浸泡，这样浸泡之后的面筋的口感更加的有嚼劲一些，在浸泡的过程中一直等到面粉逐渐的浮出水面之后即可。
咨询详情
烤面筋的培训课程
1
烧烤专用面筋的制作工艺
2
面筋的腌制进味方法
3
面筋的烤制工艺
4
各种口味的腌料配方
5
各种口味的专用调味酱的配方
6
不同口味的外用洒料的配方
