啤酒鸭是*常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。
啤酒鸭利润分析
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各地啤酒鸭的价格不一样的，如果直接在当地供货，还是使用新鲜鸭子做出来的好吃，价格也是比冷冻鸭子低。小县城的话，如果做得好吃就会有很多回头客，然后也会有很多嗅到商机的人开始盲目模仿。但开业前期能赚很多，之后每个月的销量就平平了。
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能卖多少也不好说，因为不同地方的人口味不同，啤酒鸭+材料净利润一只就目前来说是27元左右，还要看各地原材料价格以及你店面的选址租金，雇工费用只要掌控的好吃的东西其实利润基本都是一半一半的，如23_30元左右，这里面利润还是很高的。再加上酒水和其他东西，对半赚没有问题，但是付了房租和平时日常开支，还剩多少就要你看自己了。
家常制作川味啤酒鸭的方法和步骤
川味啤酒鸭一般人群都可以食用，而且鸭肉是非常容易消化吸收的肉质，含有B族维生素和维生素E比较多，可以抵抗脚气病和神经炎、多种炎症，并且具有抗衰老的作用。川味啤酒鸭还是非常适合心肌梗死等心脏病患者食用的一道菜肴。
我们制作川味啤酒鸭的时候用啤酒来去除鸭子的腥味，这样做出来的川味啤酒鸭有股啤酒的淡淡清香。由于鸭肉属于寒性食物，所以，川味啤酒鸭非常适合体内有热、上火的人们食用，对发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人们也是非常适合的。
川味啤酒鸭同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。川味啤酒鸭还加入了青椒和土豆、洋葱等食材，青椒具有缓解疲劳、解热、镇痛、增加食欲助消化的好处，土豆哟和中养胃、健脾利湿的好处，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体新陈代谢，对防止便秘，预防肠道疾病的发生有好处。洋葱有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
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