苏州吴中区老鸭煲培训班
老鸭煲是用鸭作为主料，酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋作为辅料，葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油作为调料熬制的一道汤。
老鸭汤的营养价值
培训详情
1
老鸭煲制作理论学习
2
老鸭煲原料的选购
3
老鸭煲食材的预加工
4
老鸭煲加工的基本标准
5
老鸭煲加工的工艺步骤
6
项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
7
经营小技巧，轻松创造。
老鸭汤的功效与作用
老鸭煲项目优势
老鸭煲属清爽滋补型，具鸭肉性凉，具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效，加上中国传统的陈年泡酸萝卜的食疗作用，使得人们可以常食有益，常食健身，也增加了老鸭煲的卖点。清爽的口味适合东西南北任何地区，老鸭煲一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方式，给各种口味的客人提供了很好的选择，在烫食荤素菜品时，喜好清爽的可不沾少沾味碟，
要味重的可多沾味碟，喜好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子做味碟。这样既保持了汤的清爽又满足了不同客人的需求，因而老鸭煲没有地理区域的限制。春夏秋冬一年四季，几乎没有消费淡旺季节。因气侯原因，羊肉、狗肉汤锅在南方夏季就成为消费淡季，辛辣型的火锅也会受到一定的影响，由于老鸭煲的消暑滋补功效，在夏季反而成了相对旺季。
