一样开餐饮店，有些人开实体店十年做生意仍然非常好，而有些人开实体店没好多个月就得转让低价卖出，或闭店破产倒闭。这不能说是沒有缘故的，决策一家饭店运营時间长度的要素有很多。商品、营销推广、价钱、管理方法等要素的不一样都是会导致各有不同。

但饮食业归根结底或是服务行业，服务水平的优劣决策消费者是不是还会继续来家里饭店，也会危害饭店的运营。

很有可能大家做不到“海底捞火锅”式有害服务项目，但最少还能从一些关键点下手去改善饭店的服务项目，给消费者留有好印像。

下边就跟大伙儿共享一家十年餐馆老字号的一些服务项目关键点，期待能给诸多餐馆人给予一些构思。

关键点1：激情与笑容

在我们走入餐饮店后，服务生就热情周到，那类觉得跟岗位微笑不太一样，看上去很激情，很有感召力，令人心情愉悦。

假如服务生做不到发自肺腑地对消费者抱以笑容，先从职业危害笑容逐渐也是能够的，再从强颜欢笑渐渐地衔接到确实欢歌笑语。

殊不知在我们去用餐时，碰到是多少像秦始皇兵马俑一样眼神呆滞、叫了大半天也没反应的服务生。应对她们，再好的饭食你也沒有情绪去品位了。

关键点2：点餐

当顾客点了三个菜以后，服务生一定会说：“可以了，不可以再点了，大家一盘菜的菜量非常大，三个人吃充足了，点一下便会消耗。”

许多服务生一上去就向你推销产品这，推销产品那，恨不能使你点满一桌的菜，而老字号的服务生不容易。她们会依据消费者总数，适度提示消费者点餐不*过多。

关键点3：饭桌时刻保持干净

在这个饭店的服务生眼观六路，耳听八方。当发觉饭桌上有脏物，便会立刻回来清理、整理，拆换新菜盘，而不是等着你喊大半天才慢吞吞地面上去清除。

关键点4：放水的烟缸

点完菜后许多消费者便会取出烟草点上，这时候服务生会立刻用来烟缸，并且烟缸里还撒了一层水，避免 香灰溅起，飞到菜肴上。

关键点5：还记得老消费者喜欢吃的菜

当再度去这个饭店用餐时，招待大家的或是同一位服务生，她问大家是否还坐老街坊，并且还能讲出大家之前点了什么食物，大家又一次被打动到。

有一些餐饮店你即便 来到很数次，服务生也或是一副彻底不认识的模样，脸部发麻的小表情会让你觉得走不对店。

这不是记忆能力怎么样的难题，只是服务生是否有认真，想不想在平常的招待中去锻练这一专业技能。

“十年树一木”，对饭店而言也是这般。常常听见大家常说餐馆市场竞争激烈，但一家餐厅服务假如能*这水准，无论饮食业的市场竞争多么的猛烈，她们的做生意始终有确保。