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拉面如何做好吃不腥

小吃学习网更新时间:2023-09-06 浏览:124
 1、拉面需要准备的食材:面粉500g,牛棒骨500g,牛肉100g,白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g,鸡精,盐等调味料适量。一斤面粉大概用大半瓶矿泉水的量刚好,碱用手撮一撮放入温水化开就行。

2、先和面。食用碱用三十度的温水化开,利于面团起筋。

3、揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。

4、将面团分成三团,抹上有,用保鲜膜盖住等三十分钟。

5、拉长面团后,扭成麻花状。 6、这一反复的拉,拉十次。

7、准备牛棒骨和牛肉,熬汤。

8、下到凉水中,等水开,捞出浮沫。

9、用凉水冲洗肉后,加入调料,煮出牛肉汤。

10、将拉面拉细,放入牛肉汤中。

11、再将煮好的牛肉切片备用,等面熟捞出后,放入牛肉片,拉面就做成了。

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