从行业上来说，烘焙和裱花同属于西点的大行业，二者既有联系又有所区别，在从业中，一般的大型西点企业既有烘焙产品，同时也有蛋糕裱花产品，产品的丰富性保证了源源不断的客户，同时也为西点技术人员提供了更多不同的工作岗位。
烘焙和裱花区别：
烘焙是利用烤箱烘烤出蛋糕、面包、披萨等各种成品；烘焙主要从配方、和面、烘焙温度以及成色的掌控学起，在许多地方学烘焙业渐渐能接触到裱花。
裱花是利用奶油，在蛋糕上进行各种造型的创造。裱花属于蛋糕制作的一种，主要用于生日蛋糕。从淡奶油的打发开始，有植物淡奶油、动物淡奶油2种，然后是配色，各种花嘴的使用，整体的构图等等。还有一些特精细的部分，需要用到糖霜来作图。
从就业前景来看，烘焙的就业面会比较广，这是因为烘焙的设备不仅仅能做蛋糕，还可以做面包，饼干，蛋挞等等的糕点小吃。
从学习难度来讲，两种技术的难度都不是很大，现在西点的从业人员已经有数百万，所以说这要看个人的学习进度及相关的培训。三分天注定，七分靠打拼，兴趣是好的老师。综合上述，烘焙和裱花学哪个，哪个好学，你可以自己决定了。
30岁学蛋糕晚不晚
30岁学蛋糕晚吗？答案是30岁学蛋糕是完全可以的。俗话说，人生只要开始了就不晚，这一秒不放弃，下一秒有奇迹。俗话说三十六行行行有状元，条条道路通罗马。只要自己能够有一个清醒的认识，在选择的时候认清目标，是一定能够成功的。
遇到任何事情要乐观对待，现在这个社会，很多人都失业了，但是，人还没到不吃饭的地步，所以对餐饮行业的人来说，是一个莫大的契机，掌握技术的餐饮从业人员将立于不败之地。
任何事，只要迈出步，然后一步步地走下去，就会到达目的地，成功也不例外。千里之行始于足下，抓住今天就是成功的开始。学技术看中的是能不能找到工作，或者以后的出路咋样，就发展来说，蛋糕这一行不错，一个广受欢迎的朝阳行业，永不失业，而且21世纪技术人才的工资越来越高，中国作为一个饮食大国，学西点蛋糕技术，将来无论走到哪里都能找到工作。
如果说文化程度不是很高，好学一个像蛋糕技术这样的涉及不到多少知识的纯技术，这样学起来要好学一些，毕竟如果要学什么数学、英语还是挺困难的。学西点蛋糕技术，就是一个纯技术，不需要学其他文化，只需要每天练习就行。人家说，有人的地方就有餐饮业，因为人人都要吃饭。
30岁学蛋糕，相比年轻人还有许多自身方面的优势。
，30岁的人，在社会阅历方面有许多优势，一般来说，30岁的人都是有多年工作经历的，了解目前社会上哪些行业热门哪些技术吃香。
第二，30岁的人，在学习认知方面有自身的优势，30岁的人，不会像年轻人那样活泼，30岁的人只要认准一件事，一定会尽自己大的努力去做好，所以说，30岁的人学蛋糕，学习起来也会更加刻苦认真。
通过以上分析，相信30岁的朋友们对自身的看法会更加清楚明白，想学技术的朋友们，赶快行动吧，掌握一门技术，人生才会更加辉煌。
