牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芫荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。
此外，牛肉粉调味料是以牛肉、牛骨的粉末或其浓缩提取物为原料，添加味精、盐、呈味核苷酸二钠及其他辅料，经多道工序加工而成的，具有牛肉鲜味和香味的复合鲜香料。
牛肉粉制作方法牛肉粉是一道美味的中式小吃，其制作方法因地区和口味而异。以下是一种常见的牛肉粉制作方法：
准备牛肉。选择新鲜的牛肉，将其切成薄片，这样更容易烹饪至熟。如果牛肉质地较硬，可以先将其泡在水中以去除血水。
腌制牛肉。将切好的牛肉片放入碗中，加入调味料如鸡精、盐、淀粉、香油和油，充分抓匀，腌制十分钟。
准备米粉。选择干米粉，将其煮五分钟后捞出，用冷水冲洗备用。
烹饪牛肉。在锅中烧油，加入姜蒜末炒香，加入适量的辣酱（如黄灯笼辣酱），然后放入牛肉片快速翻炒至变色。
调味。加入清水，加入盐、鸡精、味精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
煮米粉。将准备好的米粉放入开水中煮约五分钟。
组合。将煮好的米粉和牛肉放入碗中，加入香菜、葱花等配料。
调味和装饰。根据个人口味，可以加入酸茶油 、红辣椒、花生米等增加风味和美观。
这种牛肉粉的制作方法结合了中式烹饪的传统技巧和现代口味，既保留了牛肉的鲜嫩，又使米粉吸收了浓郁的汤底味道。
