以下是一种常见的炸鸡腿制作方法：

    准备食材：鸡腿、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、葱姜蒜等；
    腌制鸡腿：将鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀，方便入味。然后将鸡腿放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、葱姜蒜等调料，搅拌均匀，腌制20-30分钟；
    制作面糊：将面粉和鸡蛋放入碗中，加入适量的水，搅拌成均匀的面糊；
    裹面包糠：将腌制好的鸡腿放入面糊中，均匀地裹上面糊，然后再裹上一层面包糠；
    炸鸡腿：锅中倒入适量的油，烧至六成热（约160℃），将裹好面包糠的鸡腿放入锅中，用中小火炸至鸡腿表面金黄酥脆，捞出沥油；
    复炸：将炸好的鸡腿放入锅中，用大火复炸1-2分钟，使鸡腿更加酥脆；
    享用：将炸好的鸡腿捞出，沥干油份，即可享用。