寿司是日本的传统食物之一。主要原料是用寿司醋调味的米饭，加上鱼、海鲜、蔬菜或鸡蛋原料，味道鲜美，深受日本人的喜爱。如今，寿司已经传遍了中国。许多朋友非常喜欢寿司。他们经常把寿司当作午餐或晚餐。寿司的颜色有很多种，配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌制的。根据配料的不同，不同寿司的价格和档次差距很大。现在日本的寿司主要是由专门的寿司店生产和销售的。根据顾客的要求，将去皮的鲜鱼切成块，等宽的米饭块上编码其他好材料。由于各种鱼虾的生肉颜色不同，寿司也五颜六色，非常漂亮。
利润分析
-
寿司的利润会更有吸引力，高达70左右。以小米寿司中点单率为基础。以高芙蓉炸虾为例，售价14元.原料成本；白芝麻约00.1元左右，芙蓉虾2只左右2只.5元，沙拉酱0.肉松10克0元左右.木鱼花3克03元左右.1元。
-
寿司饭100克成本约00克.42、海苔一片约0.原材料总成本4元：4元.22元.纯利润14-4.22=9.78元.一份14元的寿司，成本是4元.2左右。所以寿司的利润还是很高的。在小米寿司店，公司还配备了各种饮料，饮料的利润在70左右。所以开一家*寿司店的利润也很吸引人。
培训内容
1:原料筛选
系统了解寿司原料的筛选采购、储存方法和技巧.这里需要掌握新鲜寿司原料的筛选，以及储存知识
2:寿司米
系统学习寿司米的制作方法.这里需要掌握寿司米蒸制时间、火候寿司米拌制方法、调味方法等知识
3:寿司醋
系统学习如何制作寿司醋这里重点需要掌握寿司醋配方寿司醋的调制方法等知识。
4:寿司酱油的制作
系统学习寿司酱油的制作方法，这里需要掌握寿司酱油配方、寿司酱油的制作方法等知识。
5:寿司配料处理
系统学习寿司各种配料的准备方法.这里需要掌握寿司配料的初加I和各种配料的搭配知识
6:寿司的制作
系统系统学习寿司整体制作步骤.在这里，我们需要掌握如何卷寿司、寿司食品搭配等知识
蟹柳寿司的做法
